Бельгійські вафлі — це справжня кулінарна класика, яка підкорює серце з першого хрускоту. Їх люблять за легке, повітряне тісто та золотисту скоринку. Готувати їх у домашніх умовах — не лише легко, а й дуже приємно: вафлі дарують відчуття комфорту, особливо коли ще теплі, з ягодами чи ложечкою крему.
Цей рецепт ідеально підійде для приготування вафель у вафельниці. Вам знадобиться лише трохи вільного часу, мінімум зусиль і прості інгредієнти, які зазвичай є на кухні.
Що потрібно:
- 150 г пшеничного борошна
- 83 г вершкового масла
- 2 яйця
- 192 мл молока
- 83 г цукру
- 21 г ванільного цукру
- 8 г розпушувача тіста
Як готувати бельгійські вафлі — покроково
- Підготовка інгредієнтів
Молоко й масло мають бути кімнатної температури. Масло краще дістати заздалегідь і нарізати на шматочки для зручності. - Змішування основи
У глибокій мисці збийте жовтки з м’яким маслом, цукром і ванільним цукром до гладкої маси. Якщо не хочете дуже солодких вафель — трохи зменште цукор. - Додаємо молоко
Влийте до суміші тепле молоко й добре перемішайте. - Формуємо тісто
Всипайте просіяне борошно з розпушувачем частинами, постійно перемішуючи, поки тісто не стане однорідним і без грудочок. - Білки — окремо
Окремо збийте білки до стійкої піни (миска має бути сухою й чистою). Потім обережно введіть білки в тісто — ложкою або лопаткою, повільно перемішуючи, щоб зберегти легкість маси. - Випікання
Розігрійте вафельницю та злегка змастіть її олією. Викладіть тісто — приблизно по 1–2 столові ложки на одну секцію. Випікайте до золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини (точний час залежить від приладу). - Подача
Готові вафлі можна подавати з цукровою пудрою, свіжими ягодами, джемом, вершками або навіть морозивом. Вони однаково гарні й на сніданок, і як десерт до чаю.
Корисні поради:
Не перебивайте тісто: Після додавання борошна змішуйте обережно — так вафлі будуть м’якими.
Дайте тісту «відпочити»: Якщо є час, залиште його в холодильнику на 30 хвилин — текстура стане ще ніжнішою.
Інтенсивний смак: Замість ванільного цукру можна використати натуральний ванільний екстракт або ванільну пасту.
Експерименти: Додайте в тісто тертий шоколад, шматочки горіха чи трішки кориці — і отримаєте новий смак.
